 Азербайджанская кулинария
 Азербайджанское государственное издательство Баку 1982

 Составители: К.Г. Бунятов и Н.М. Малеев

 Азербайджанская кулинария. Баку, Азернешр, 1982. 182 с. с ил.
 В сборнике представлена рецептура азербайджанских блюд и кулинарных изделий, дано подробное описание технологии приготовления и оформления блюд, а также правила подачи их к столу.
 Многие из приведенных рецептов составлены на основе старой кулинарии с учетом требований современной науки о питании.
 Сборник рассчитан на специалистов по общественному питанию для повседневного пользования, а также может быть полезен домашним хозяйкам, интересующимся азербайджанской кулинарией.
 Сборник одобрен Республиканским кулинарным советом и утвержден приказом Министерства торговли Азербайджанской ССР.

 КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
 Введение (5).
 Пояснения к рецептурам (10).
 Супы (12).
 Вторые блюда (34).
 Пловы (96).
 Горячие и холодные напитки (123).
 Диетические блюда (129).
 Характеристика диеты (149).
 Восточные кондитерские изделия (151).
 Сладкие блюда (176).